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Un éventail de recettes de la cuisine provençale

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel
Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Meilleures recettes de cuisine provençale et de basilic des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine provençale et de basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Espèce de Cake Espèce de Cake
Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou
Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Ces aubergines rôties à la mozzarella et au pistou sont goûteuses, moelleuses, gourmandes, parfumées... c'est juste une tuerie. Vous pouvez réaliser ce plat pour 4 personnes, en comptant une demi-aubergine par personne, et vous l’accompagnerez alors de céréales et/ou légumineuses.
Salade de courgettes à la burrata
Salade de courgettes à la burrata
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons de pin torréfiés.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Les tomates à la provençale tandoori
Les tomates à la provençale tandoori
Myrtee.fr Myrtee.fr
J’adore les tomates à la provençale et je pense qu’il est toujours possible de transformer une recette avec des épices et un peu d’imagination. Voici donc une recette vegan ultra rapide et délicieusement épicée.
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Pistou de basilic
Pistou de basilic
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette du pistou de basilic maison. Une sauce froide traditionnelle provençale, utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.
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Soupe au pistou
Soupe au pistou
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples. Il s'agit ici de la recette de ma grand-mère, donc forcément la meilleure que je n'ai jamais mangé !
Tagliatelles et saucisses de Toulouse
Tagliatelles et saucisses de Toulouse
cuisine en folie cuisine en folie
Une très bonne recette récup' qui comblera vos papilles mais vous pouvez tout aussi bien acheter de bonnes saucisses de Toulouse ou des merguez pour réaliser cette recette, c'est un délice !
Filet mignon de porc mariné à la provençale
Filet mignon de porc mariné à la provençale
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table ! Pour la cuisson du filet mignon vous avez le choix : au gril, au barbecue, à la plancha ou simplement dans une poêle antiadhésive.

Dernières recettes de cuisine provençale et de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine provençale et de basilic qui changent !

Tatin de tomates farcies au thon et aux herbes
Tatin de tomates farcies au thon et aux herbes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une tarte originale qui épatera vos convives
Soupe au pistou de basilic
Soupe au pistou de basilic
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette de la soupe au pistou de basilic. Un grand classique de la cuisine traditionnelle provençale. Une soupe estivale facile, avec des légumes d’été frais et des légumineuses, de petites pâtes et du pistou (basilic, ail, huile d’olive). Délicieuse aussi bien chaude que froide. Consistante avec les légumineuses, elle convient aussi pour les végétariens et végétaliens.
Escalivade de légumes
Escalivade de légumes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette d'escalivade de légumes ? Testez cette recette de cuisine provençale et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Soupe au pistou
Soupe au pistou
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil... La cuisine provençale est réputée pour utiliser les légumes, les herbes aromatiques, l'ail bien sûr, et toujours l'huile d'olive ! Le pistou, à ne pas confondre avec le pesto : le pistou est une déclinaison du pesto italien, mais ne contient pas de pignons de pin, ni de fromage.
Mini-lingots méditerranéens
Mini-lingots méditerranéens
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des petits cakes moelleux, garnis de feta, Tomates séchées à l’huile d’olive, olives noires et basilic.
Soufflets à la sauce tomate pesto basilic, olives vertes, mozzarella et parmesan
Soufflets à la sauce tomate pesto basilic, olives vertes, mozzarella et parmesan
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Les soufflés se sont de grosses quenelles lyonnaises qui se cuisinent avec une bonne sauce tomate maison, du fromage et des olives. Un peu de soleil dans vos assiettes. Un régal.
Pesto rosso
Pesto rosso
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Une recette que je fais souvent car j'avoue j'adore le basilic . Cette sauce vous pouvez la congeler et vous en servir en hiver. Un peu de soleil et de Provence dans vos assiettes.
La soupe de pistou provençale
La soupe de pistou provençale
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Direction la Provence avec cette soupe au pistou aux nombreux bienfaits.
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La salade niçoise
La salade niçoise
épicétout épicétout
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Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche des Rois à l'orange confite
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Pourquoi choisir entre le nord et le sud ? Cette fois, ce sera une brioche, légèrement parfumée d'écorces d’orange confites et d'eau de fleurs d'oranger. Bien gonflée, avec une mie filante cette brioche sera parfaite au petit déjeuner. Et la prochaine fois ce sera la galette !

Meilleures recettes de cuisine provençale et de basilic

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits pour l'épiphanie.

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En Provence, c'est une tradition à la fin du "gros souper" !

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